素材のいちごを厳選してヘタ切り中

ばあちゃんの厳しいチェックを通過した苺だけが

大福用としてカットされていきます。

苺大福への合格条件は、大きさ・かたさ・成熟具合等です。

いちご大福の芯を包んでいます。

大粒でいて、実がしっかりしていること。

いちごの味わいはもちろん、ほどよい酸味があること。

それが使ういちごの条件です。

ひとつひとつ手作業で選んでいきます。

求肥(ぎゅうひ)を切り分けていきます。

じいちゃんが、これまたひとつひとつ大きさをそろえてお餅を分けていきます。

ハカリは用意してありますが、ほとんど必要ありません。

どれも機械でしたようにピッタリ同じ重さに分けられていきます。

仕上げはラップでくるんで出来上がり

志保重 西津店(喫茶併設店)

■住所

〒917-0096

福井県小浜市雲浜1-8

(ママーストアー西津店さん隣り)

TEL 0770(53) 0599

FAX 0770(53) 0599 

 

■営業時間

9:00~19:00

(喫茶は18:00オーダーストップ)

 

■定休日

元日 

 

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